Izakaya散策79軒目 福島県福島市「地酒と肴 ウマスケ」
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Izakaya散策79軒目 福島県福島市
「地酒と肴 ウマスケ」
先日、福島に行った折りに地元で評判の店と聞いている居酒屋へ行ってきました。
店の名は「地酒と肴 ウマスケ」。さほどは広くない店内のカウンターに腰を下ろしてまず頂いたのは‥
「みちのく福島路ビール」の「ピルスナー」と「マイビール」。「ピルスナー」は良く知られたスタンダードタイプのビール。さて「マイビール」とは？説明書きを読むと「吟醸酵母を使用！清酒の吟醸酒の香りで和食に合うビール」と明記されている。なるほど「マイビール」のマイは米の事。味はと言うと‥まろやかで米の甘さも感じるビール。素直に美味しい。
この時季の旬と言えば山菜。「マイビール」はお通しの「ワラビとネギッパのお浸し」とも相性が良いですね。山菜の苦味（旨味）をほど良く包んでくれます。
「にしん山椒漬け」。こちらとも相性が良い。しかしコレは旨い肴だな～。日本酒ともいきたい逸品。
「野ぜりお浸し」。美味い！繊細な味付けに感動！
「穴子フライ」。天麩羅ではなくフライで。揚げ具合い～いねぇ～。
ここで「天明 本生純米酒」。会津の地酒。先程の山菜達との相性は抜群！
魚ももらいます。「鯵の味噌たたき」と‥
「刺身盛り合わせ」。一緒に二本松市の地酒「赤人気伝統酒」を燗で。「鯵の味噌たたき」の味付けは程良く他の肴もアッサリとした味付けの印象。この繊細さは女性の造る料理かと思えば‥
若いマスターが1人で捌いています。よく行く柏市の「ひがしやま」さんの様な印象。僕は好きになりました。この味付けはむしろ女性に好評でしょうね。美味しかった～。又、寄りたい店になりました。
「地酒と肴 ウマスケ」
福島県福島市置賜町2-12
TEL/024-522-0366
営業時間/月・日 17:30～（L.O.23:00）
定休日/日曜日
お薦め/野菜と魚料理
この後マスターと常連さんにラーメンの美味しい店を尋ねたら「龍鳳」さんを紹介してくれました。ここもアッサリした味付けで美味しかったです。ご馳走さまでした。
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