Izakaya散策95軒目 富山県高岡市 「居酒屋 度々平」
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Izakaya散策95軒目 富山県高岡市
「居酒屋 度々平」
今回は久しぶりの富山。この季節に赴いたのはズバリ、魚介を食するため！その前に‥
氷見で「ハットリくん」に会い‥（「忍者ハットリくん」の作者「藤子不二雄A」先生は氷見市の出身）
高岡で「ドラえもん」達に会って‥（「ドラえもん」の作者「藤子・F・不二雄」先生は高岡市の出身）
富山湾越しに望む立山連峰を見てから‥（富山を紹介する時に度々、登場する「雨晴海岸」からの絶景）
今宵、向かったのは高岡駅前にある「居酒屋 度々平」さん。
お伺いした時はほぼ満席。予約で確保しておいたカウンターに腰をおろして中を覗くとまさに調理の戦闘状態。この店の特徴は厨房内にいるママさんをはじめとする３～４人の女性が調理を担当。ホールは男性が担当しています。
頭上にはられた富山の地酒の品書きを眺めながら後で頂く地酒を思案していると‥
生ビールとお通しの「ピリ辛山クラゲ」が。乾杯です。それでは頂く肴ですが‥
もちろんメインは富山の魚介。その前に 「度々平」さん、90％自家製と銘うっている料理の数々。どれどれと言う事でまずは「度々平特製コロッケ」。美味い！そう言えば高岡市はコロッケの消費量が日本一。市内のあちらこちらでコロッケが売られています。「度々平」さんは牛乳から作ったクリームを使用するこだわりコロッケです。
「自家製肉餃子」。やはり美味い！
「蟹シュウマイ」。蟹が最高！
そしてママさんがかなりの数を揚げていた‥
「すり身揚げ」。見渡すと皆さん頂いているようでこの店の逸品なんだろうと食してみる事に。確かに旨い。これは最高の肴！
「白エビシーザーサラダ」。白エビの唐揚げがのった富山ならではの逸品。ここまではママさんお薦めの手作り料理を。それではメインの魚を‥
刺身で。左手前から「寒ブリ・アオリイカ・鮪・白エビ」。左後から「アジ・平目」の順。中でも王者はこの時季の「氷見の寒ブリ」。これを口に入れると今までのブリは何だったんだろうと思えてくるほどの味。それは脂その物が別次元なんだろうと思う。口にまとわり付くような脂ではなくスッキリとして臭みもなく甘さを感じる最高の状態。まさに旬の味です。もちろん他の魚も本当に旨い。
合わせて地酒は高岡の「勝駒」大吟醸を頂きます。県内でも手に入りにくい人気酒を「度々平」さんは「錫（スズ）」のお猪口で出してくれました。錫は高岡市で製造されている高岡銅器の金属のひとつ。これで呑むと酒がまろやかに！
それに「小梅旨煮」も付けて。最高です。
ママさんからは「フグの唐揚げ」のサービスも。有難うございます。いや～この時季に来れて良かったです。一年中で一番、魚の美味しい季節。富山の魚は本当に美味しいです。
最後にママさんの笑顔も頂いて最高の一夜でした。ご馳走様でした。又、おじゃまします。
「居酒屋 度々平」
富山県高岡市下関町2-18
TEL/0766-23-6162
営業時間/17:00～23:00
定休日/不定休
お薦め/ すり身揚げ・蟹シュウマイ・特製コロッケ・旬の魚介類
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